Koriander - Coriandrum sativum - kisokos

Koriander (Coriandrum sativum) – Kisokos

A Földközi-tenger vidékéről és a Közel-Keletről származó, de ma már világszerte ismert egynyári, lágyszárú növény. Ez a tétel szigorúan a növény zsenge, zöld leveleire (angolul: Cilantro) vonatkozik, nem a magjára!

Kémia és Jellemzők

Fő hatóanyagai a különböző aldehidek (amelyek a sokak által megosztónak tartott "poloska" ízt és illatot adják) és a linalool. Kiváló, bivalyerős szervezet-tisztító és nehézfém-méregtelenítő hatású.

Termesztés és Tárolás

• Termesztés: Nagyon könnyen és gyorsan növő gyógynövény, a friss zöld leveleket a virágzás előtt vágják le.
• Tárolás formája: Friss fűszerként, vagy a zöld levelekből vízgőz-desztillált illóolajként sötét üvegben.

Miért drága / Értéke?

A növény nagyon könnyen termeszthető, de a zöld levelek olajhozama sokkal alacsonyabb, mint a magoké, így a levélolaj a középkategóriás árfekvésbe tartozik.

Felhasználás

A szervezet mély (sejt- és májszintű) méregtelenítésének támogatása, a nehéz, lelassult emésztés javítása, és a pikáns konyhai ételek friss, ázsiai fűszerezése.