Olivaolaj - Olea europaea - kisokos

Olivaolaj – Kisokos

Őshazája és a kulturális "szent grálja" a történelmi, és napfényben fürdő Földközi-tenger partvidéke (leginkább Spanyolország – Andalúzia –, a csizma alakú Olaszország, valamint a mitológiai, dimbes-dombos Görögország és Kréta szigete, ahol a legenda szerint maga Athéné istennő ajándékozta a fát az emberiségnek a béke jeleként, ma pedig a világ termelésének több mint a felét ők adják az ültetvényeiken). A növény maga (mint az előző pontban is) az Olajfa (Olea europaea), egy rendkívül hosszú életű (akár ezer éves), girbegurba törzsű, alacsony növésű és hatalmas aszálytűrő, sziklakedvelő örökzöld fafajta. Az Olivaolajat (ellentétben a napraforgóval vagy a tökmaggal, amit a "magbélből" sajtolnak), egy biológiailag teljesen egyedülálló forrásból: a fán nyáron és ősszel beérő, kis méretű, sötétzöld (majd éréskor lilás-feketére színeződő), ehető, húsos, úgynevezett csonthéjas termésének (az olajbogyónak) magából a GYÜMÖLCSHÚSÁBÓL (és a magjából) nyerik (kipréselve a "gyümölcslevet"). Ezért olyan értékes!

Kémia és Jellemzők

Mivel ebben a készítményben sincs párolgó "illóolaj", a kozmetikában (és a konyhában) ezt klasszikusan "bázisolajnak", avagy "hordozó(zsíros)olajnak" hívjuk. Az egész biológiai titka (és a mediterrán diéta hosszú életének elixírje), hogy az olaj felépítésének gyakran a 70-80%-át egy egyszeresen telítetlen, fantasztikusan egészséges, szívvédő "csodazsírsav": a tiszta Olajsav (az Omega-9) teszi ki (szemben a többi hordozóolaj telített, nehéz zsírjaival), amit hatalmas, brutális dózisú (a levelekből származó, és az öregedésgátló) polifenol, E-vitamin és erős antioxidáns "koktél" kísér. Kozmetikai és fizikai (bőrápolási) hatásában: a jojobához vagy a napraforgóhoz képest (amik hígak, mint a víz), a nyers olivaolaj egy nagyon nehéz, rendkívül testes, sűrű (viszkózus), dús (zsíros), a bőrön aránylag lassan (és nehezebben) felszívódó "védő és visszazsírozó (tápláló)" olaj, amely gyakran egy csillogó, de mélyen behatoló nedvesség-megtartó filmréteget hagy maga után a felszínen!

Termesztés és Tárolás

• Termesztés: A fák nagyon szívósak és igénytelenek (a meszes, sziklás, meleg mediterrán lejtőket imádják, a jeget egyáltalán nem bírják), de cserébe lassan és szeszélyesen hoznak termést. A szüret (amikor a legmagasabb az olaj- és az egészséges polifenol tartalom) az őszi és a kora téli hónapokban kezdődik. (Az alacsony, lankás helyeken géppel rázzák le a fákat, de a meredek teraszokon ma is egy hosszú bottal, és ponyvával a földön, kézzel verik le a sötét bogyókat). A prémium olaj legfontosabb titka és minőség-kulcsa az IDŐ: a lerázott olajbogyóknak a szüret pillanatától számított (ideálisan) 24 ÓRÁN BELÜL azonnal, sérülésmentesen és erjedés nélkül a malmok (prések) tartályaiba kell kerülniük, különben a bogyó berohad, savasodik és tönkremegy a drága olaja!
• Tárolás formája: (Az iparág óriási hazugsága, amire figyelni kell: Ha egy Olivaolajon a "Sansa" vagy a "Pomace" feliratot látod, az egy élelmiszeripari, értéktelen, vegyszeres hulladék, amit a visszamaradt, kisajtolt bogyóhéjból és rohadt magtöretből oldószerekkel /hexane/ nyertek ki és finomítottak, az emberi bőrre KENN SZIGORÚAN TILOS!). Az egyetlen, bőrre (és a konyhába) használható, és megvehető minőség (A SZENT GRÁL) kizárólag a hidegen (27 fok alatt) a tiszta gyümölcshúsból (vegyszer és forralás (hő) nélkül, csak a bogyó első fizikai szétnyomásával), azaz KIZÁRÓLAG az "EXTRA SZŰZ" (Extra Virgin Olive Oil / EVOO) felirattal ellátott, friss, szűretlen (tehát még benne lévő antioxidáns rostokkal is bíró), csodálatos (de sűrű), zöldes-sárgás (néha arany-zöldes), jellegzetesen friss (nyers "füves", fanyar-olívás és csípős) illatú és zamatú zsírosolaj (bázisolaj)! Az Extra Szűz oliva a Fény és a Hő (valamint az oxigén - a levegő) hatalmas ellensége: az E-vitaminja azonnal lebomlik, és a zsír (rancidként) megavasodik tőle! Azonnal, és szigorúan nagyon sötét (méregzöld), vastag falú (borosüvegszerű) ÜVEGBEN (kizárólag üvegben, nem áttetsző műanyag flakonban!), nagyon hűvös, sötét kamrában, (naptól és tűzhelytől nagyon messze!) tárolva kell felhasználni, és felbontás után (lehetőleg 1 éven belül) elhasználni!

Miért drága / Értéke?

Mivel Dél-Európában és Észak-Afrikában (sőt, már az USA-ban is) a bogyók (a megfelelő évjáratokban) kimeríthetetlen, hatalmas, bőséges forrást és hozamot biztosítanak az emberiség számára (az egyik legnagyobb globális agrárüzlet), és a bogyó (mivel a húsa híg) olajhozama kiváló (akár 15-20% is lehet), az Extra Szűz Olivaolaj is egy kifejezetten olcsó, roppant gazdaságos (azaz könnyen elérhető és bőségesen használható), "pénztárcabarát" és remek, mindennapi, otthoni (alap) "hordozóolajnak" számít a piacon! (Az árát egyedül az nyomhatja a prémium kategóriába, - és okoz hatalmas árkülönbségeket a polcokon -, ha az nem a tömeges olasz blend (keverék), hanem Kézműves (D.O.P. védett), azaz egy konkrét kis dűlőről (Görögországból), bizonyítottan "0,8% alatti szabad savtartalommal" (Savfok), és 24 órán belül jéghidegen préselve készült, szűretlen olaj a palackban (ez az, ami tényleg ehető és kenhető gyógy-olaj)!)

Felhasználás

A "nehéz" bőrhibák, és a nagyon "rosszul kinéző", sebes (gyulladt) területek leginkább pénztárcabarát hordozó (zsírozó) olaja otthonra: az extrém, durván száraz (vagy idősödő, nedvességhiányos, kirepedezett) bőr, a vérző "sebes" Ekcéma és az irritált Pikkelysömör napi, zuhanyzás utáni, (illóolajakkal, pl. Levendulával) összekevert (Hígított) "vastag" lekenése, (mély), mindennapos, nyugtató, és azonnali tápláló, "bőr-újraépítő" (zsírozó) utóápolása a test bármely részén (mivel lassan szívódik fel, egész éjszaka védi a sebes bőrt). A kiszáradt, nap által megégett, a festéktől eltört (töredező), és fénytelen, durva ("drót-szerű") hajszálak, valamint az élettelen hajhagymák és hajvégek egyik legjobb, olcsó, pakolás- (Hajmaszk) alapja: (a hajvégekbe dörzsölve, vagy a fejbőrön 30 percig a fürdés előtt, törölköző alatt állni hagyva "befóliázva") azonnal visszahozza a haj természetes, rugalmas selymességét és gyönyörű fényét a mosás után (samponnal 2-szer kimosva utána az olajat!). Ezenfelül a hígabb, de "maró" "Forró" (mint a Fahéj, Oregánó) és a gyorsan párolgó citrom- illóolajok legbiztonságosabb (vastag) Hígító "bázis(masszázs)olaja" egy üvegben, amivel a gerincre (és az ízületekre) kenve biztosítja a gyors, azonnali fájdalomcsillapító behatolást, a bőr megégése, és megpirulása nélkül!